大塊生豬肝煮多長時間

大塊生豬肝煮多長時間的答案是：需要煮40分鐘才能熟。

大塊生豬肝需要煮40分鐘才能熟，溫度不要超過95度，溫度過高，豬肝是會老。把豬肝給煮好後，可以讓豬肝在熱水中泡一會，不易讓豬肝的顏色變質，吃起也會比較細膩。

豬肝：

是指豬的肝臟，富含蛋白質、鐵等營養素，是最理想的補血佳品之一。豬肝是豬體內最大的毒物中轉站解毒器官，各種有毒的代謝產物和混入食料中的某些有毒物質都會聚集在肝臟中，所以豬肝食前要去毒。

營養價值分析：

豬肝在飲食與健康中具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應。經常食用豬肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，含有豐富的維生素A，鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物。

豬肝的功效：

1、從中醫的觀點看，豬肝味甘苦、性溫，具有補肝養血，明目之功，故有“營養庫”之美稱。

2、豬肝中維生素a的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長和生殖機能的作用，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛於澀、疲勞，還能維持健康的膚色，對皮膚的嫩美具有重要意義。

3、豬肝含鐵豐富，可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能。經常食用豬肝還能補充維生素b2，可以去除肌體中的一些有毒成分。

4、豬肝中還具有一般肉類食品中缺乏的維生素c和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，並能抑制腫瘤細胞的產生。

飲食禁忌：

豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。

注意事項：

1、煮豬肝的時間絕對不能太久，肝片變色後再煮30秒左右口感剛剛好，切成大塊煮的不能超過5分鐘。

2、如果不希望豬肝的顏色變成醬黑色，煮熟之後不要馬上撈出來，泡到湯裏自然冷卻到室溫再出鍋，這樣煮出的豬肝纔會口感鮮嫩而且顏色漂亮。

3、煮豬肝的時候可以根據烹調需要添加合適的調味料，以達到更好的去腥或增香等調味效果。