豬皮凍蒸多長時間最好

豬皮凍蒸多長時間最好的答案是：四十分鐘到一個小時之間。

豬皮凍蒸制時間在四十分鐘到一個小時之間,具體蒸制時間應視添加的水量多少而口定。

水多則蒸制時間較長,水較少,則蒸制的時間較短,但最少不能少於半個小時,否則豬皮沒有煮軟,皮凍不好吃；通常大火燒至水開以後，小火蒸制1個小時左右即可。拿出來蓋上蓋子在室溫中放涼，然後放置冰箱冷藏一整晚即可。皮凍的食用方法有很多種，不僅可以當做餡料去做小籠包或者生煎，還可以拿出來涼拌直接食用。

第一步：豬皮用水簡單清洗後浸泡2個小時，撈出來拔掉豬毛，刮掉多餘的油脂和一些髒的地方，只要單純的豬肉皮，不要肥肉，需要清理乾淨，這就是之後吃起來口感彈牙但是不油膩的最最關鍵的一步。

第二步：豬皮加冷水進鍋，加入2大勺料酒，大火燒開後煮10分鐘，煮的時候不需要加蓋子，這樣可以讓豬皮的腥味直接煮出來揮發掉。

第三步：燉煮到豬皮可用筷子輕鬆戳破然後豬皮撈出來清洗乾淨瀝一下水分，用手摸一下豬皮，如果有扎手的地方就把表面的豬毛進行二次清理，這一步很關鍵；再次把豬皮上多餘的油脂刮乾淨，油脂颳得越乾淨，做出來的豬皮凍顏色越潔白透亮，沒有腥味。

第四步：燒一鍋熱水，放入豬皮加2大勺料酒，再煮10分鐘，有浮沫的話要用濾網撈一下，第二次煮豬皮，是爲了做好的豬皮凍吃起來不會覺得油膩。

第五步：豬皮撈出來再次清洗乾淨，瀝乾水分，切成大約0.5釐米的細長條。豬皮多的話可以分成2-3份，每次拿一份出來蒸。

第六步：豬皮和水按照1：2的黃金比例放入碗裏，大火隔水蒸1個小時左右。蒸出來的豬皮凍口感比較Q彈，喜歡吃軟一點的可以換成1比3。蒸的過程中留意鍋裏的水，避免乾燒。如果用電壓力鍋蒸的話，大概半個小時就可以了。用隔水蒸的方法，不去翻動豬皮，蒸出來的湯汁不會渾濁。

第七步：蒸好的豬皮凍放涼凝固，南方的冬天比較冷，可以不用放冰箱，如果是北方有暖氣，建議放涼後轉冰箱冷藏凝固。

第八步：豬皮凍吃之前切成塊狀或者薄片。建議在砧板用熱水燙過並鋪上一張保鮮膜再切，避免豬皮凍直接接觸砧板，滋生細菌。豬皮凍吃的時候蘸點生抽或者辣椒油都不錯。

豬皮凍在國內較爲悠久的食用歷史，豬皮中富含多種營養成份，尤其是蛋白質、脂肪和膠原蛋白，經常食用可以美容養顏、補充營養、提高身體免疫力等等。

尤其是豬皮中富含的膠原蛋白，含量是非常豐富的，經常食用可以去除皺紋，保持皮膚緊湊，還可以抑制黑色素的產生，美容效果非常好。