煮糉子需要多長時間纔可以 煮糉子用大火煮還是小火煮

如果是外面買回的糉子，要煮1-2小時候纔可以，通常在煮糉子時要選用大火，待水開以後用小火慢煮一到兩個小時。自己自制的糉子就不需要參考這個方法，大火小火都可以，而且時長還可以縮短。

煮糉子其實一門很有學問的技術，在放糉子時一定要記得冷水下鍋，因爲這樣煮出來的糉子口感好，而且只有這樣纔可以保證內外都熟透，切記鍋中盛放的水一定要在糉子身高的兩寸左右，煮制糉子的過程中會膨脹，如果水不夠多的話很容易夾生。煮糉子的過程中還要記着千萬不要添生水，避免糉子出鍋後鬆散可以採用一些比較重的東西壓上去。

想要口感軟糯香甜的話可以在鍋中加入一點食鹽和食用鹼，因爲鹽可以使糉葉中的清香更好的融入糉子中，鹼可以使糉子變得更加軟糯香甜。對於不少人來說買到一個好糉子真的很困難，如果實在分辨不來的話可以買現場製作的那種，最起碼吃着安心。現場買不到的話，可以認真查看糉葉是否新鮮，最起碼新鮮的糉葉肯定要好一點。

糉子的包裝陳舊或者漏氣，而且還沒有生產日期等信息的，就沒有購買的必要了。一般糉子都帶着一股清香如果聞着味道不對建議放棄。還有一點值得注意的是糉子雖然好吃，但是不宜對吃，它的粘度比較好所以不太好消化，而且含糖量比較高，適當的吃幾個解解饞，不要拿它當飯吃，而且切忌空腹吃糉子，會導致慢性胃炎，吃糉子的時候也不要喝冷飲，會導致難以消化的糯米凝固讓人感覺到滯脹。