生糉子煮一個小時能熟嗎

生糉子煮幾個小時能熟

如果做的個比較小的糉子，煮一個小時能熟。糉子最好不要煮熟直接吃，煮好之後放在鍋裏面燜一個小時再吃，味道和口感更好。具體煮的時間要看包的糉子大還是小？如果糉子的個比較大，煮一個小時也需要多悶一會兒，吃起來纔好吃，餓個，小也是煮一個小時，立刻食用的話口感沒有那麼軟弱，還是要悶一段時間再吃的。

糉子的口味特別多，每個地區做的糉子都是不一樣的，北方地區一般喜歡用紅棗和糯米。也有仿紅豆或者是大豆的。一般北方地區吃的都是甜糉子，而南方地區的糉子餡兒就是五花八門，有五花肉餡兒。有蛋黃餡等，南方的糉子也是有甜有鹹，但大多數都是喜歡吃肉糉子，鹹口味兒的。對於我們地道的北方人來說，吃糉子必須要是甜的蘸上白糖或者蜂蜜味道特別好吃。

而且南方的糉子和北方的糉子的製作方法和流程也是有區別的。包糉子的手法不一樣。北方包糉子一般使用葦子葉加上馬蓮的葉子，用蘆葦葉子捲成錐形包上面，然後用阿蓮的葉子捆紮好，這樣做出來的糉子帶有馬蓮葉子的香味兒，煮出來的味道是不一樣的，而北南方地區一般都是用棉繩捆紮。包的糉子大多都是菱型的。雖然看似只是形狀和捆紮的物品不一樣，但是味道卻有很大的差別。

煮糉子也是有講究的，把糉子冷水下鍋。大火燒開煮5分鐘左右，然後轉成小火。一定不能全程開大火，如果開大火先不說湯夠不夠，一會兒糉子就會被煮散。所以要大火燒開之後轉成小火慢慢煮，中間可以關火，悶一會兒再開火再煮這樣能保證糉子熟透。基本上反覆煮2~3次，最後關火以後，悶半個小時到一個小時差不多糉子，涼到溫熱就完全成熟了。