流心芝麻餡湯圓的做法

主食材：糯米粉 200克，溫水（40℃） 160克。

配料：熟芝麻 50克，豬油 50克，糖 50克。

將熟芝麻，糖裝進料理機裏；

打成粉狀即可；

加入豬油；

帶上手套揉成團；

分成8克一個的餡，放冰箱冷凍備用；

糯米粉加入溫水揉成團；

分出50克麪糰，放鍋裏煮至漂起，加入到剩下的麪糰裏；

繼續揉均勻，揉至可以拉長有延展性即可；

取一塊25克的麪皮，中間挖個洞，中間包入凍好的餡料；

封口搓圓即可；

鍋裏水燒開；

放入湯圓，煮開後加一次冷水，煮至浮出水面即可出鍋了。