紅糖紅棗發糕怎麼做好吃
來源：趣味百科館 2.28W
主食材：低筋麪粉150克，清水120克，溫水30克，耐高糖酵母2.5克，紅糖40克，細砂糖10克，雞蛋1個，無鋁泡打粉1克。
配料：紅棗適量。
步驟1:
小鍋裏裝入120克清水，燒熱後放入紅糖塊，攪拌至紅糖塊全部溶解，離火，再加入7克糖拌至溶解，放涼
步驟2:
酵母和3克砂糖用30克溫水（水溫不宜超過35度）拌勻溶解，放置5分鐘，激活酵母活性
步驟3:
麪粉、泡打粉混合倒入和麪盆裏，磕入一個雞蛋，倒入已經放涼的紅糖水
步驟4:
再倒入酵母水
步驟5:
用手動打蛋器或者筷子攪拌至糊狀
步驟6:
爲方便脫模，把油紙鋪在模具裏，將麪糊倒入
步驟7:
在麪糊表面放上紅棗塊（去核），我家的紅棗很大一顆，一顆紅棗切成4份。蓋上保鮮膜或者蓋子，放在溫暖的地方，發酵40-50分鐘，麪糊發酵兩倍大，具體發酵時間要根據麪糊發酵狀態而定
步驟8:
發酵好的麪糊，鍋裏的水燒開後，大火蒸35分鐘左右
