武漢熱乾麪的做法

芝麻醬加香油、生抽和鹽拌成芝麻醬汁。蒜蓉、胡椒粉、醋和糖調成味汁。花生拍碎，胡蘿蔔和香蔥切好備用。水燒開，放麪條煮3分鐘撈出，澆上香油，吹乾。麪條澆上芝麻醬和料汁，撒上花生碎、蘿蔔乾、香蔥，拌勻即可。

熱乾麪怎麼做:

主料：

鹼麪條150克

配料：

熟花生10克，辣蘿蔔乾10克，香蔥6克

調味料：

熱油16ml，芝麻醬40克，香油20ml，生抽6ml，糖5克，蒜蓉10克，鹽3克，胡椒粉少許，醋3ml

武漢熱乾麪的做法：

1.芝麻醬加香油，攪拌成稍微濃稠的醬汁，然後加生抽和鹽，攪拌均勻成芝麻醬汁;

2.另外將蒜蓉、胡椒粉、醋和糖等也調成味汁;

3.花生拍碎，辣蘿蔔乾和香蔥切成碎末備用;

4.鍋中加入水，水燒開，放麪條煮開後約3分鐘，麪條煮8成熟撈出，控幹水，澆上一勺香油，然後用吹風機吹乾;

5.澆上芝麻醬汁和蒜味汁，撒上花生、辣蘿蔔乾和香蔥碎，拌勻即可食用。

小貼士：

1、一定要用鹼水面條，這種面具有良好的黏彈性，並有防腐、中和酸性等作用。

2、面一定不要煮到完全熟，餘溫會將8成熟的面燜熟的。

3、麪條用吹風機吹，是爲了能讓麪條水分快速蒸發掉，保留麪條的彈性。

4、調製芝麻醬的時候，一定要用香油，否則味道不香。

5、調味汁可以隨自己喜好，鹽和糖的份量適當調整。