南瓜芋圓太硬了怎麼辦

南瓜芋圓太硬時可以通過打散重做、重新揉麪、過水重煮等方式改善。南瓜芋圓太硬可能是製作時沒能將南瓜徹底搗碎有殘留硬塊，所以需要搗碎後重做，也可能是揉麪時水少粉多，揉麪時要多加點水，存放時間過長的芋圓要過水重煮。

南瓜芋圓太硬很可能是因爲製作芋圓的時候沒有徹底將南瓜打碎，南瓜還是硬塊狀態，所以最好將硬的南瓜重新搗碎，上鍋蒸一遍更容易搗碎，加入木薯粉後重新揉成麪糰，切成小塊後再下鍋煮，熟了之後就可以食用了。

做芋圓水和木薯粉的量很重要，水太多分太少，芋圓就會太溼，太軟糯沒有彈性，水分少粉多就會使做出來的芋圓太硬，所以要加入適量的木薯粉和水，感覺太硬可以加點水，每次少量的加，直至麪糰軟硬適中，再下鍋煮。

存放時間過長或者放置在冰箱冷凍的的芋圓會比較硬，需要重新倒入沸水中煮，煮3～8分鐘，待南瓜芋圓全部浮起後再煮一分鐘就可以起鍋了，撈起後先過涼水冰鎮一下，讓芋圓更有彈性，口感更好。