油炸糕面和硬了怎麼辦

可以重新燙一個很軟的麪糰，兩者中和一起揉成一個不硬不軟的麪糰。

事實上這種情況是比較常見的，這個問題很容易解決，就比如油炸糕的面，麪粉放的比較多，面就會燙的特別硬，這種情況，我們可以先把硬麪團取出來，然後重新燙一些特別軟的麪糰，把兩個麪糰混合在一起，中和一下，然後揉成麪糰，不軟不硬，再進行下一步就可以了。

如果在做油炸糕的時候，防止麪糰燙的太硬，我們不妨在製作麪糰時，將麪粉、水的用量準確到克，根據一定比例製作，就不會出現麪皮太燙太硬或太軟的情況。