170度油溫用筷子怎麼試
來源:趣味百科館 9.21K
170度的油溫屬於中溫油。如果將筷子伸入熱油鍋中,一碰到鍋底油泡就馬上浮起來,即表示油爲170-180度的中溫油,此時適合油炸魚、肉、香菇、青椒等大部分材料。
工具/材料:油
筷子
步驟 (共3步)
按步驟閱讀:
1、低油溫
將筷子伸入熱油鍋中,發現碰到鍋底的筷子,油泡從其底部慢慢產生,然後緩緩上升,即表示此時油爲160度左右的低溫油,適合油炸薯條、南瓜、雞塊等。
2、中溫油
將筷子伸入熱油鍋中,一碰到鍋底油泡就馬上浮起來,即表示油爲170-180度的中溫油,適合油炸魚、肉、香菇、青椒等大部分材料。
3、高溫油
將筷子一伸入熱油鍋中,且還未碰到鍋底,油泡就馬上浮起,並很快向四周散開,便是180度以上的高溫油,適合油炸墨魚、豆腐、生貝等快熟的食物。
總結:
測試油溫時注意保持筷子乾燥,不能有水分,避免油濺出來。