辣椒炒茄子絲的做法
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辣椒炒茄子是一道由紅辣椒、茄子製做的美食,茄子的營養價值是很豐盛的,在菜式中是少見的紫色蔬菜。下面一起來看看辣椒炒茄子絲的做法。
工具/材料
茄子、紅辣椒、蔥、蒜、花生油、蠔油、鹽
操作方法
01準備好所以原材料:茄子兩根、紅辣椒一根、蔥一根。
選擇紅辣椒不僅可以增加菜品的美觀度,還可以多一種辣辣的味道,比較開胃。
茄子切掉根部,然後切成絲狀。
切成絲狀的茄子比較好入味。
紅辣椒切絲狀,備用。
04蔥清洗乾淨,切碎;蒜頭切片,備用。
05熱鍋下油,放入蒜頭煸香。
炒茄子需要比平時炒菜放多一些油,沒油炒出來的茄子不好吃的。
把切好的茄子到進入鍋,快速翻炒均勻,讓每一根茄子絲都沾上油,然後加入適量的蠔油翻炒。
07茄子炒到八分軟,再加入紅辣椒絲,加入適量的鹽,把紅辣椒炒熟即可。
08裝盆,撒上蔥花,一道美味的紅辣椒炒茄子就已經做好了。
很好下飯的一道美食。