自制奶酪輕乳酪蛋糕怎麼做好吃
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主食材：淡奶油250克，牛奶1000克，雞蛋2個，低筋麪粉30克，白砂糖40克。
配料：白醋1勺。
步驟1:
先說怎麼樣自己做奶油奶酪，淡奶油250克
步驟2:
加入1000克鮮牛奶，牛奶要用鮮的
步驟3:
小火煮沸
步驟4:
晾涼了之後加入1勺白醋
步驟5:
然後用勺子攪拌，會慢慢結成絮狀物
步驟6:
等絮狀物越來越大，液體上層變的澄清的時候，就可以放在三層紗布上面過濾了
步驟7:
六寸的圓形模具，外面包上錫紙，裏面墊上錫紙
步驟8:
做好的奶油奶酪壓結實，分出來100克，和兩個蛋黃加到一起
步驟9:
加入牛奶60克，低筋麪粉30克攪拌均勻
步驟10:
攪拌到沒有大的可以就可以完成蛋黃糊了
步驟11:
兩個蛋清打到快硬性發泡階段
步驟12:
取出來三分之一加到蛋黃糊裏面，拌均勻
步驟13:
然後倒回到蛋清裏面，上下翻拌
步驟14:
拌勻的狀態，輕盈細膩
步驟15:
然後從高處倒進模具裏面，震一下，刮刀刮平表面
步驟16:
烤盤裏面加入3釐米的熱水，放進去，上下火中層160度水浴一個小時即可
