家常如何熱炒蛤蜊

熱炒蛤蜊做法

盆裏面可以放入適當的熱水，因爲熱水吐的快可以把蛤蜊放進去，然後放一點鐵質的東西，比如鏟子，勺子，刀等等，這樣能夠方便蛤蜊把沙子都吐出來，大概需要一個小時左右的時間，不過也可以適當加入一點鹽或者是小蘇打，這樣能夠讓蛤蜊吐出來的時間更快一些。

 再吐完之後可以放在清水裏面清洗乾淨，大概需要洗兩遍左右，然後再將水分離乾淨，因爲在搓洗的時候帶殼的東西本身就比較髒，所以在洗乾淨之後可以看一下。

 裏面可以適當的放入油，燒到7分熱的時候可以將花椒以及準備好的蔥，姜，蒜都倒入油裏面，然後大火來回的翻炒，在翻炒出香味之後，可以把洗乾淨的蛤蜊結放到大火中翻炒哈利。

 蛤蜊受熱的時候就會張嘴，在張開水之後可以下入紅辣椒再進行翻炒，適當的倒入蠔油料酒生抽，大火翻炒，大概3~5分鐘左右就已經完成了，家常熱炒蛤蜊是非常美味的。