吃對四季時令蔬菜強身健體補營養

吃四季時令蔬菜對我們的身體有什麼幫助? 

時令蔬菜是指我們常吃的應季蔬菜，基本上這些都是我們餐桌上比較常見的食物，但是隨着現在種植科技的發展很多大棚裏面能種出來反季節的蔬菜，比如西紅柿，各種青菜。其實吃蔬菜最健康的就是應季的蔬菜，比如冬天的時候大白菜蘿蔔，夏天的時候，黃瓜西紅柿，茄子等這些都是在自然條件下生長出來的蔬菜，吃起來要比反季節的蔬菜更健康。

蔬菜的種類也是多種多樣的。每種蔬菜含的營養成分都不一樣，比如番茄青椒辣椒這些含有的維生素C含量特別高。而那些葉菜類的蔬菜。熱量都很低，大部分的蔬菜都含有豐富的維生素，礦物質，膳食纖維以及天然的營養素，常吃蔬菜對人體的健康是非常好的。平時各種蔬菜多吃點，能夠給身體補充充足的營養。有的人說蔬菜的營養價值高，多吃蔬菜，其實這也是比較片面的想法，蔬菜和肉類蛋類都均衡食用，才能讓身體補充全面的營養。

不同種類的蔬菜含有的營養成分也不一樣，比如莖葉類的蔬菜營養價值要比瓜菜類的高，十字花科的蔬菜。還有很高的礦物質元素以及植物化學物質，比如捲心菜，西蘭花等菌菇類的蔬菜，含的蛋白質和多糖，還有胡蘿蔔素等比較多，平時吃的蘑菇木耳都屬於菌菇蔬菜。莖葉類的蔬菜維生素C含量特別高，比如白菜，菠菜，芹菜，茼蒿等。

深色的蔬菜含有的葉綠素和花青素以及維生素C等的含量都特別高，比如深綠色，紅色，紫色。像我們常吃的菠菜，芹菜，油菜，西紅柿，胡蘿蔔，紫甘藍等。也有些蔬菜的含鈣量比較高，比如小白菜，茭白等。平時選擇蔬菜的時候，儘量選應季的蔬菜。應季的蔬菜都是根據植物自然生長規律種植出來的，基本上不會有太多的科技成分。選蔬菜的時候儘量不要挑那些長得特別好看的外形看起來特別好的。這種蔬菜的農藥殘留量比較大。