香滷肘子怎麼做好吃
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主食材:肘子1.5千克。
配料:植物油少許,生抽5勺,老抽1勺,白糖3匙,鹽4匙,姜1塊,小蔥5根,八角2粒,香葉1片,桂皮1塊,草果1個,丁香1匙,料酒3勺。
步驟1:肘子去毛,可以直接讓賣肉的老闆幫忙燒一下,然後冷水入鍋焯出血水
步驟2:取出肘子,放入空氣炸鍋,兩面刷一層油,200度炸30分鐘
步驟3:取出肘子放入鍋中,加入適量溫水
步驟4:放入薑片,蔥段,八角,桂皮,香葉,草果和丁香
步驟5:再放入料酒,生抽,老抽和白糖,撇去浮沫,燒開轉小火煮1小時
步驟6:翻面,根據口味加入鹽,繼續小火煮1小時,關火燜2小時以上即可