八什麼馬茶葉

八馬鐵觀音。鐵觀音，福建安溪人發明於1725-1735年間。屬於烏龍茶類，是中國十大名茶之一烏龍茶類的代表。介於綠茶和紅茶之間，屬於半發酵茶類，鐵觀音獨具“觀音韻”，清香雅韻，“七泡餘香溪月露，滿心喜樂嶺雲濤”。

鐵觀音沖泡程序：

1、白鶴沐浴（洗杯）：用開水洗淨茶具。

2、觀音入宮（落茶）：把鐵觀音茶放入茶具，放茶量約佔茶具容量的五分。

3、懸壺高衝（沖茶）：把滾開的水提高衝入茶壺或蓋甌，使茶葉轉動；

4、春風拂面（刮泡沫）：用壺蓋或甌蓋輕輕颳去漂浮的白泡沫，使其清新潔淨。

5、關公巡城（倒茶）：把泡一，二分鐘後的茶水依次巡迴注入並列的茶杯裏。

6、韓信點兵（點茶）：茶水倒到少許時要一點一點均勻地滴到各茶杯裏。

7、鑑嘗湯色（看茶）：觀嘗杯中茶水的顏色。

8、品啜甘霖（喝茶）：乘熱細綴，先聞其香，後嘗其味，邊啜邊聞，淺斟細飲。飲量雖不多，但能齒頰留香，喉底回甘，心曠神怡，別有情趣。福建安溪鐵觀音和臺灣木柵鐵觀音在製茶過程中，所呈現的條索外觀，成茶後的烘焙度不同，在茶湯表現上也互見特色。