饅頭是誰發明得

饅頭的起源要追溯到三國時代。據《誠齋雜記》載孔明徵孟獲。人曰：蠻地多邪，用人首祭神，則出兵利。孔明雜以羊豕之內，以麪包之，以像人頭。此爲饅頭之始。”又據明朝郎瑛所撰《七修類移》說：饅頭本名蠻頭。”當年諸葛亮親自率兵征伐割據於雲、貴一帶稱霸的孟獲，七擒七縱。叛亂既平，凱旋迴師至瀘水時，忽然間狂風急浪，兵難以渡。當地人告訴諸葛亮，說是猖神”興風作浪，要用七七四十九個人頭及白羊、黑牛祭祀，才能平息風浪。諸葛亮不忍用人頭來祭瀘水，便偷換內容”而遷就形式”，有了這樁機巧的發明創造以祭鬼神”。

諸葛亮始創的饅頭，畢竟須夾入牛、羊肉餡，工序複雜且花費較多，後人將做餡的工序省去，就成了仿天人們俗稱的饅頭”。而有餡的則被稱爲包子”。

還有一種麪食，叫開花饅頭”。相傳明太祖朱元璋奪取了天下。在大擺慶功宴時，朱元璋點了一道點心，要吃白銀如意”。御廚不知怎麼做纔好，只有皇后馬娘娘心領神會。原來馬娘娘是洛陽東鄉馬家莊馬員外家的大小姐，她同當時在家當雜工的朱元璋海誓山盟，私訂終身。朱元璋經常幫助廚房燒火，而馬員外的家廚有一款拿手的蒸麪食便叫白銀如意”，是用發酵的麪粉和鹼水揉勻，去掉酸味再摻上白糖急火蒸熟的，狀如花朵開瓣。馬娘娘熟知朱元璋的生活習慣，便傳旨御廚，授以方法，立即做出白銀如意”。衆人吃後，讚不絕口。據說此種麪食代代相傳，到清末慈禧太后專權時，每日的早點還離不開白銀如意”呢，後來，傳到民間，老百姓爲順口，改叫開花饅頭”。