豉怎麼讀

豉，中國漢字，讀作chǐ，指用煮熟的大豆或小麥發酵後製成的食品。

文字解釋

1、豆豉：[ dòu chǐ ]

詳細釋義：

①、一種豆制食品。一般用大豆或黑豆蒸煮以後，經發酵製成，多用於調味。

②、北魏 賈思勰 《齊民要術·作豉》“作麥豉法”自注：“香美乃勝豆豉。” 楊明顯 《故都風味小吃》：“它（指滷煮小腸）的作法是……用清水淘洗幾次，然後用一百度開的沸水煮，配上去腥味的八角茴香，花椒大料瓣兒，快熟時再放落上好的口蘑醬油，豆豉。”

2、豉酒：[ chǐ jiǔ ]

詳細釋義：

①、用豆豉浸漬的酒，可供藥用。

②、晉 王羲之 《豉酒帖》：“小服豉酒至佳，數用有驗。” 南朝 樑 慧皎 《高僧傳·義解二·慧遠》：“至六日，困篤，大德耆年，皆稽顙請飲豉酒，不許。”

3、曲豉：[ qū chǐ ]

詳細釋義：

①、用大豆發酵製成的調味品。也叫豆豉。

②、漢 王符 《潛夫論·德化》：“故善者之養天民也，猶良工之爲麴豉也。起居以其時，寒溫得其適，則一蔭之麴豉盡美而多量。”

4、面豉：[ miàn chǐ ]

詳細釋義：

①、亦作“面豉”。方言。加麪粉的豆豉。

②、黃谷柳 《蝦球傳·鐵的隊伍》：“因爲它曾經出產過很有名的銀針茶葉、面豉、菸葉，和曾經有過黃金時代的蠶桑業。 古勞 人的聲名，超過了縣治所在地的 沙坪 人。”