植物肉是什麼東西

植物肉是指利用食品加工技術，用植物澱粉做出跟真肉有類似口感、風味和香氣的產品。植物肉由來是部分食品公司爲拉攏注重飲食健康、熱愛環保、有動物保護意識的消費人羣而製作出來的一種食物，屬於高端食材。植物肉雖然環保，但它也不能完全代替動物肉，很多肉類的營養物質是植物肉沒有的。

肉類食物

肉類食物中，人食用得最多的，是畜肉和禽肉這兩種。提供畜肉的家畜主要是豬、牛以及羊；提供禽肉的家禽主要是雞、鴨以及鵝。一般來說，人食用畜肉的量遠大於禽肉，這應該是由於獸類的體型遠大於禽類的緣故，故而能產生更多的肉。肉類幾乎是最普遍受人喜愛的食物。

肉類挑選

首先要看外觀，新鮮禽肉皮膚有光澤，肌肉切面有光亮，變質的體表無光澤。

其次，可以用手試試彈性和黏度。新鮮禽肉外表微幹或微溼潤，不粘手，經過指壓後凹陷能立即恢復；而變質的外表乾燥或者粘手，新切面發黏，手按了之後不能恢復原狀並留有凹痕。