桑葚是什麼植物

桑葚又名桑椹子、桑蔗、桑棗、桑果、桑泡兒、烏椹等，桑樹的成熟果實，爲桑科植物桑樹的果穗。農人喜歡其成熟的鮮果食用，味甜汁多，是人們常食的水果之一。

桑葚每年4-6月果實成熟時採收，去雜質，曬乾或略蒸後曬乾食用，也可來泡酒。

具體成熟時間各地不一樣，南方早一點，北方稍遲一點。

成熟的桑葚質油潤，酸甜適口，以個大、肉厚、色紫紅、糖分足者爲佳。

桑葚營養豐富，既是食品又是藥品，含有多種功能成分，如多酚、白藜蘆醇等，是一種較好的農產品資源，爲加工桑葚果汁、桑葚酒、桑葚果醋桑葚紅茶口等的良好原料。

桑葚樹高一般爲2～15 m，葉柄長約爲1.0～2.5 cm，葉片呈寬卵形或卵形。

桑葚樹爲雌雄異株，其花爲單性，桑葚果爲核果，是一種聚花果，果實密集，呈長圓形或卵圓形。

桑葚果初熟時爲綠色，長度約爲1.0～2.5 cm，成熟後爲紅色或黑紫色。