竹蓀煮多長時間熟

竹蓀大約需要15分鐘纔可以熟。竹蓀在煮之前先用淡鹽水泡發大約10分鐘,並剪去菌蓋頭封閉的一端,同時要去除竹蓀的花朵部分網狀部分,只保留莖部,否則會有怪味,竹蓀也是野生菌,所以需要沸水煮大約15分鐘左右纔可以吃,竹蓀不怕煮,煮得時間越久越入味。

竹蓀

是鬼筆科竹蓀屬真菌，又名竹笙、竹參，常見並可供食用的有4種：長裙竹蓀、短裙竹蓀、棘託竹蓀和紅託竹蓀，是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類，形狀略似網狀乾白蛇皮，它有深綠色的菌帽，雪白色的圓柱狀的菌柄，粉紅色的蛋形菌托，在菌柄頂端有一圍細緻潔白的網狀裙從菌蓋向下鋪開，被人們稱爲“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。

形態特徵竹蓀幼擔子果菌蕾呈圓球形，具三層包被，外包被薄，光滑，灰白色或淡褐紅色；中層膠質；內包被堅韌肉質。成熟時包被裂開，菌柄將菌蓋頂出，柄中空，高15cm～20cm，白色，外表由海綿狀小孔組成；包被遺留於柄下部形成菌托；菌蓋生於柄頂端呈鐘形，蓋表凹凸不平呈網格，凹部分密佈擔孢子；蓋下有白色網狀菌幕，下垂如裙，長達8釐米以上；孢子光滑，透明，橢圓形，3～3.5×1.5～2微米。