牛的消化過程

牛的消化過程：首先草料在口腔內粗粗咀嚼，吞嚥大量草料，然後在胃的一個室內貯存，在胃的一個室內初步消化，又返回到口腔裏細細咀嚼，最後進入其它室內消化。牛爲反芻動物，它的特殊消化過程很特殊，先把吃的食物存放在一個叫“瘤胃”的地方。

牛4個胃的消化順序爲瘤胃、蜂巢胃、重瓣胃、皺胃。前三個部分稱之爲前胃，依靠機械和化學作用將粗纖維性食物分解成可吸收的營養成分。皺胃則是真胃，主要消化飼料中蛋白，還可殺死食糜中的微生物，爲牛提供營養。反芻是一種奇特複雜的消化方式。

瓣胃的葉片提供廣大的面積，食糜在葉片間受到壓擠，使成更細碎的食糜，同時，瓣胃也吸收一部分水和低級脂肪酸。皺胃是唯一分泌消化液的部分，相當於其它獸類的胃本體，胃腺的分泌物中含有胃蛋白酶和鹽酸。

牛族是偶蹄目、牛科、牛亞科下的一族動物，通常俗稱爲“牛”，共有5屬。大都是大到極大的草食性動物。其中包括非洲水牛和美洲野牛，對人類非常重要的黃牛、水牛和犛牛。它們體質強壯，頸、肩或背部常具有由脊椎的背棘支持並有發達的肌肉而形成的隆起。