黑米產地

黑米的產地有陝西、貴州、湖南等地。黑米在中國栽種歷史悠久，相傳是兩千年前，張騫在陝西洋縣發現的。黑米是一種食用性大米，屬於糯米的一種，被譽爲“世界米中之王”，黑米可以煮粥，還可以用來釀酒，以及做成各種糕點，用黑米熬的粥軟糯可口。

黑米的介紹：

黑米要保存在通風、陰涼處。如果選購袋裝密封黑米，可直接放通風處即可，散裝黑米需要放入保鮮袋或不鏽鋼容器內，密封后置於陰冷通風處保存。

黑米不像白米那樣精加工，而是多半在脫殼之後以糙米的形式直接食用，這種口感較粗的黑米適合用來煮粥，煮粥前先浸泡，充分吸收水分。泡米用的水要與米同煮，以保存其中的營養成分。還可以做成點心、湯圓、糉子、麪包等。

黑米是由禾本科植物稻經長期培育形成的一類特色品種，粒型有秈、粳兩種，粒質分糯性和非糯性兩類。