黑米是粗糧嗎

黑米是禾本科植物中的一種特製米，它與普通大米的區別在於，它的種皮是黑色的，那麼黑米是粗糧嗎?

黑米是粗糧。是營養價值很高的粗糧，它往往不像白米那樣，是經過精細加工之後纔出售，而是在脫殼之後，直接以糙米的形式食用，所以吃起來口感顯得粗糙，還保留了黑米表皮所含的多種營養元素，對人體十分有益。

黑米有黑色和黑褐色兩種顏色，它的營養豐富，不僅可以當做食材還可以當做藥材。我們除了常常用黑米煮粥以外，還可以用黑米來釀酒，黑米在古代的時候就有“壽米”“藥米”“貢米”的美譽，就全世界而言，黑米則享有“世界米中之王”以及“黑珍珠”的美譽。

黑米外部的皮層中含有花青素類色素，這種色素本身具有很強的抗衰老作用。黑米中的維生素含量也很高，含膳食纖維較多，澱粉消化速度比較慢。

所以吃黑米也不會像吃白米那樣會產生血糖的劇烈波動，另外，患有心血管疾病的人和糖尿病患者也可以把黑米當做一種調養食品。