小米是粗糧還是細糧

粗糧主要包括穀物類如：玉米、小米、紅米、黑米、紫米、高粱、大麥、燕麥、養麥等。雜豆類如：黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、蠶豆、豌豆等;以及塊莖類如：紅薯、山藥、馬鈴薯等。

各種粗糧所含的營養素各有所長，燕麥富含蛋白質；小米富含色氨酸、胡蘿蔔素、鐵和B族維生素；豆類富含優質蛋白、脂肪；高粱富含脂肪酸，還有豐富的鐵。與粗糧相比，精白米和精白麪在糧食加工過程中損失了一部分營養成分，最嚴重的當屬維生素B1及無機鹽的損失。粗糧的加工簡單，保存了許多細糧中沒有的營養成分。從營養成分上看，粗糧蛋白質含量相對偏少，澱粉、纖維素、無機鹽，以及B族維生素含量豐富。所以小米是粗糧！

吃些粗糧可以使你的腸胃更健康，食慾更強。古話說：“五穀爲養”，意思是粗細糧均有豐富的營養，搭配吃對健康有利。我們知道不同品種的糧食，營養價值也不盡相同，燕麥富含蛋白質；小米富含色氨酸、胡蘿蔔素；豆類富含優質蛋白；高粱含脂肪酸高，還有豐富的鐵；薯類含胡蘿蔔素和維生素C。