土豆屬於粗糧還是精糧

土豆屬於粗糧，粗糧是相對較細的穀物，主要是穀物、不同的豆類和塊莖。土豆屬於塊莖類，所以土豆是粗糧。土豆又叫馬鈴薯，是一年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第四大重要的糧食作物，僅次於小麥、稻穀和玉米。

“馬鈴薯”因酷似馬鈴鐺而得名，馬鈴薯塊莖含有大量的澱粉，能爲人體提供豐富的熱量，且富含蛋白質、氨基酸及多種維生素、礦物質，尤其是其維生素含量是所有糧食作物中最全的。

彩色馬鈴薯有紫色、紅色、黑色、黃色馬鈴薯，七彩馬鈴薯等。中國已培育出以紫色、紅色爲主的彩色優質馬鈴薯，將紫、紅色馬鈴薯老品種與優良高產馬鈴薯品種雜交，改良篩選出100多份不同品系的彩色馬鈴薯。