豆角屬於碳水還是蔬菜

豆角是碳水化合物的蔬菜，但不是高碳水的蔬菜。豆角是薔薇目豆科豇豆屬的一年生蔬菜。又名豇豆、長豇豆、帶豆。富含蛋白質、胡蘿蔔素，營養價值高，口感好，是我國北方廣泛栽培的大衆化蔬菜之一，其普及程度在各類蔬菜中居第一位。

根據豆角的根系對肥料的吸收特點和豆角的需肥性，再根據實際種植技術，對豆角的科學施肥技術進行了總結，科學的施肥方法包括重施基肥和巧施追肥。

豇豆的嫩豆莢和豆粒味道鮮美，食用方法多種多樣，可炒、煮、燉、拌、做餡等。嫩豆莢可炒食，也可涼拌，另外還可用於加工醃泡、速凍、乾製、保鮮菜，加工成罐頭等，是加工出口創匯的優良原料。