南瓜是主食還是蔬菜

正確解釋：南瓜屬於瓜類蔬菜

南瓜中的碳水化合物含量不高，算不上主食，也算不上薯類，根據食物成分表中所測定南瓜的數據，其總碳水化合物含量比西瓜還少呢，所以南瓜屬於蔬菜。不過與一般的蔬菜相比南瓜的膳食纖維含量不算高的，且果膠類水溶性膳食纖維比例較大，所以南瓜這種蔬菜用來做粥喝，一點都不覺得粗粗拉拉，反而跟粥的質地很搭。

南瓜的營養價值：

1、解毒：

內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用。

2、保護胃粘膜和幫助消化：

南瓜所含果膠還可以保護胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍癒合，適宜於胃病患者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。

3、防治糖尿病和降低血糖：

南瓜含有豐富的鈷，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，並參與人體內維生素b12的合成，是人體胰島細胞所必需的微量元素，對防治糖尿病和降低血糖有特殊的療效。

4、消除致癌物質：

南瓜能消除致癌物質亞硝胺的突變作用，有防癌功效，並能幫助肝和腎功能的恢復，增強肝和腎細胞的再生能力。

5、促進生長髮育：

南瓜中含有豐富的鋅，參與人體內核酸和蛋白質的合成，是腎上腺皮質激素的固有成分，爲人體生長髮育的重要物質。