細糧和粗糧的區別是什麼

細糧和粗糧主要就是加工方式的不同，粗糧就是指沒有精加工的糧食，細糧就是指精加工的食物，常吃的粗糧比如像穀類中：紫米、紫薯、燕麥、蕎麥、高粱等，一般可見的細糧有麪粉、澱粉等。

粗糧是相對我們平時吃的精米白麪等細糧而言的，主要包括穀類中的玉米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種幹豆類，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。粗糧種類多樣，營養價值高，各種粗糧所含的營養素各有所長。粗糧加工過程簡單，保留了許多細糧中沒有的營養成分。

營養師指出，吃粗糧很有必要，但一定注意粗細搭配，同時還要搭配營養豐富的食品。