蕎麥是粗糧嗎

蕎麥是粗糧。因爲蕎麥含有食品纖維，在100克蕎麥粉中一般含有0.3-0.5克，而且品質比較好的蕎麥粉大約還含有5克左右的食品纖維，因此蕎麥是一種非常好的粗糧。

蕎麥，一年生草本植物，又叫做淨腸草、烏麥、三角麥，是蓼科蕎麥屬，成熟期是75天，北方可兩季。蕎麥喜歡涼爽溼潤的氣候，不耐大風、高溫以及乾旱，害怕霜凍，喜歡日照多，對水分的需求也比較多。

蕎麥有2個栽培種，分別是甜蕎和苦蕎，甜蕎，也叫做普通蕎麥，它的莖細長，常有棱，顏色是淡紅色，甜蕎的葉基部有着不怎麼明顯的花斑或者是完全缺乏花青素，籽粒大多數是棕黑色或黑褐色，落粒比較重。

苦蕎，也叫做韃靼蕎麥，它的莖常爲光滑的綠色，葉基部常常有比較明顯的花青素斑點，籽粒的顏色基本是棕黑色或黑褐色，落粒是比較輕的。