大麥和燕麥的區別是什麼

大麥想必大家都瞭解 ，而近些年燕麥也更多的出現在人們的視野中。那大麥和燕麥的區別你們一定想了解吧，大麥包括有殼大麥和裸大麥，通常說的大麥係指有殼大麥，大麥多數品種的籽粒皮在成熟時可分泌一種粘性物質，將內外稃緊密結合，以致成熟後不能與籽粒分開，故常叫有殼大麥。而少數品種的籽粒皮不分泌粘性物質，籽粒與內外稃分離，故叫裸大麥。

燕麥呢又叫莜麥油麥、玉麥等屬禾本科燕麥屬，燕麥屬有16個種，我國栽培最廣的爲普通燕麥中的有殼燕麥和裸燕麥，前者穎長而硬，後者穎短而軟。

一般所謂莜麥即爲裸粒燕麥，其蛋白質含量可高達21%，燕麥籽粒除裸燕麥外，內外穎緊包子實，但去殼比皮大麥容易。籽粒長橢圓形，表面有茸毛，其內部構造大致與小麥同 。只是燕麥糊粉層有兩層細胞，小麥只有一層。

以上就是燕麥和大麥的區別，你瞭解了嗎？