黑麥和全麥有啥區別

黑麥和全麥的區別：顏色不同、用途不同、概念不同。

黑麥是由黑小麥加工而成的，需要去除外皮，是不含有麥麩的，而全麥是由小麥直接研磨成粉狀，指的是整個小麥種子，包括了胚芽、麥麩、胚乳等，不進行任何加工；黑麥顏色呈褐色或者是淺褐色，而全麥顏色呈灰色或者是灰褐色；全麥用於製作麪包、麪點等烘焙食品，而黑麥用於釀造啤酒等。

黑麥是禾本科、黑麥屬下的一種一年生或者是越年生的草本植物，北非以及北歐是黑麥的主要產區，中國產區主要是在北方山區以及較爲寒冷的地區。黑麥有着極強的耐寒能力，也比較耐旱，對土壤的要求並不是很高。