芋餃皮的製作方法
來源:趣味百科館 2.76W
準備材料:芋頭750g,葛根粉1500g
1、將芋頭沖洗乾淨,上鍋蒸熟到用筷子輕鬆扎透就可以了。
2、蒸熟後的芋頭先晾涼,晾涼後剝掉外皮。
3、準備好葛根粉準備好,用料理機將其打成粉末狀。
4、將剝掉皮的芋頭用工具在盆裏壓成泥備用。
5、芋頭壓成泥後,分次將葛根粉篩入芋泥中。
6、每次都要用壓泥器充分將葛根粉將芋泥混合均勻。
7、香芋麪糰很乾的時候,用手來揉成團。
8、揪一小塊,大概有雞蛋黃那麼大的麪糰,入開水煮兩分鐘。
9、將煮熟的麪糰放到大面團中,熟麪糰主要起到粘合的作用,包和煮的時候皮不會破。
10、將大面團揉得光滑一些,蓋上蓋子餳餳再用。
11、餳好的香芋麪糰取出一半,搓成細長條備用。
12、將細長條的香芋麪條切成大小均勻的劑子。
13、取一個劑子,放在手掌上拍成餅狀,再用手指整形成圓餅狀,放上餡料就可以開始包餃子了。