如何製作菠菜皮餃子

操作方法

準備好蔥、姜、蒜等輔料，切碎，備用。

取胡蘿蔔兩根，洗淨去皮，並切絲，備用。

去香菇適量，清水洗淨，去根，放入沸騰的鍋中過水一次，撈出，澆涼水冷卻，控幹，切碎，備用。

將輔料蔥、姜、蒜倒入事先準備好的肉餡中，並進行攪拌。

接着，用辣椒、蔥薑蒜、花椒，炸熟油，並倒入到肉餡中，再次攪拌。

將香菇倒入肉餡中，進行攪拌。

接下來，將胡蘿蔔絲倒入肉餡中，繼續進行攪拌，然後加入適量的老抽、十三香、雞精、鹽，進行攪拌，然後備用。

取菠菜若干，過熱水抄一下，取出，切碎（越碎越好）。或者有條件的也可以採用榨汁機榨汁，取其汁液。活入準備好的餃子面中。

活好後，醒一會兒面，將面切成小丁，方便後面擀成皮。

接下來將面丁擀成餃子皮。

將之前準備好的餃子餡包入其中，下鍋煮三開（也就是開鍋後用清水澆，這樣反覆三次），煮好後就可以出鍋了。爲了防止餃子下鍋煮的過程中出現粘連，可以放入少量的鹽在水中，可以起到避免粘連的作用。