木姜子幾月份採摘

採摘木姜子一般是在8-9月份，當果實成熟的時候就可以進行採收了。木姜子的果實爲藍黑色，形狀爲球形，直徑大約是在7-10mm，把果皮去掉之後可以看到暗棕褐色的果核，將其破開後會有1粒種子。它分佈的範圍很廣，在我國南部地區以及陝西、山東、湖北、廣東以及浙江等地區都有分佈。

山姜樹種子什麼時候釆摘？

山姜樹種子夏秋季採收，曬乾。採收季節性很強。7月中下旬至8月中旬，當果實青色布有白色斑點，用手捻碎有強烈生薑味，爲採收適時。如果實尚未完全成熟時採摘，水分多，含檸檬醛少，爲過早；若至果實成熟後期，果皮轉變爲褐色，檸檬醛自然揮發而消失，爲過遲。

山姜子即木香子，中藥材名。本品爲樟科植物鈍葉木姜子的果實。功能主治爲：行氣；健胃消食。主消化不良；脘腹脹痛。

形態特徵：

鈍葉木姜子落葉小喬木或灌木，高達4m。小枝粗壯，幼嫩時疏生黃色絲狀毛，以後脫落無毛；頂芽圓錐形，鱗片無毛或上部被微短柔毛。葉互生；葉柄長0.5-1.2cm，幼時密被黃白色或鏽黃色長絹毛，後變無毛；葉片倒卵形或狹倒卵形，極少爲橢圓形，長4-12cm，寬2.5-5cm，先端急尖或鈍，基部楔形或寬楔形，紙質，幼時兩面密被黃白色或鏽色絹毛，老時漸脫落，僅上面中脈有毛，下面有稀疏長絹毛。傘形花序單生於去年枝頂，先葉開放或與葉同時開放；花單性，雌雄異株；每一花序有花10-13朵，淡黃色；花梗密被柔毛；花被裂片6，橢圓形或近圓形，有脈3條，雄花中能育雄蕊9，花絲基部有柔毛，退化子房卵形；雌花中退化雄蕊基部具柔毛，子房卵圓形，花柱短，柱頭頭狀。果球形，直徑約5mm，成熟時黑色；果梗長1.5-2.5cm，有稀疏長毛。花期4-5月，果期8-9月。

分佈區域：分佈於湖北、四川、貴州、雲南等地。

生長環境：生於山坡路旁或灌木叢中。

什麼時候摘山胡椒好

在農村生活過的人通常就知道，韭菜子(籽)、苦麻子、木姜子都是農村人比較熟悉的中草藥，可以做蔬菜食用，也可藥用，那麼韭菜子(籽)、苦麻子、木姜子(山胡椒)分別什麼時候採摘好?

韭菜子(籽)採摘時間

韭菜籽一般在秋季韭菜花凋謝後，果實成熟時採收果序，曬乾，搓出種子，除去雜質。韭菜生於田園，全國各地有栽培。河北、山西、吉林、江蘇、山東、安徽、河南是主要產地。

韭菜子服用之後對身體的保健效果有很多，不僅能夠治療男性早泄，同時還可以起到滋陰補陽的作用，同時對於肝臟以及眼睛也有很好的治療作用。如果身體患有了腸炎、反胃或者是胸痛以及吐血的情況，都可以將韭菜子泡水喝來進行治療。

平時在服用韭菜子的時候，也可以將這種中藥材用枸杞子以及鎖陽來一起搭配服用，這樣對身體的保健效果更好。

由於它溫熱身體的效果相當強，正在感冒發燒、身體有炎症、腹瀉的人最好不要吃，可能會引起身體不舒服，不利於身體健康。

苦麻子採摘時間

苦麻子學名苣蕒菜(jù mǎi cài)，性寒味苦，苦菜具有清熱解毒、涼血止痢等功效，其成分對白血病患者的血細胞脫氧酶有明顯的抑制作用，還可用於防治肛門癌、直腸癌、宮頸癌症等。

一般苦麻子採摘時間在每年的4月份，此時的苦麻子最爲鮮嫩美味。其味道有些苦，洗乾淨可以直接蘸醬生吃，也可以用熱水燙燙去苦味再吃。

木姜子採摘時間

木姜子又叫山雞椒和木香子，對生長環境有一定要求，一般只喜歡長在山上，有石頭的地方更容易生長，木姜子樹一般不會長得太大。中國南部及湖北，浙江，廣東，山東、陝西各省均有分佈。

木姜子在農曆四月底到五月初是最佳採摘時間，這時候採摘的木姜子顆粒飽滿，在山區基本上到處都能夠找到，所以數量也是非常多。

但是採摘完了該如何保持呢?保存方法很多，可以做成油，也可以曬乾。我們可以將採摘回來的木姜子去掉枝葉並用清水洗乾淨，然後用保鮮袋(真空包裝最好)分小袋進行簡單包裝，儘量不漏氣，然後放到冰箱冷藏，記住是冷藏，千萬不能冷凍。這樣保存的木姜子不會變色，一年四季都可以吃到新鮮的木姜子了。

木姜子的根、枝、葉、花、果藥用葉可溫中散寒、破氣化滯、祛風消腫根治勞傷脫力、水溼浮腫、四肢痠麻、風溼性關節炎、跌打損傷果治胃痛。

木姜子怎麼製做木姜油嗎？

無論腳步走多遠，在人的腦海中，只有故鄉的味道熟悉而頑固。

木姜子，則是最能勾起湘西人的無限鄉愁的密碼。

這東西，忍不住吃一口，爽歪舌尖，淚流滿面！

木姜子開着一簇簇黃黃的花，一蓬蓬地坐在那一枝枝的枝幹上，不注意的，還以爲是山裏的一包野蜂子。當那花成熟了，便是一簇簇細細的果。那果隱在青青的樹葉間，不細看，你還真難看到它們亮麗的身姿。即便你走過它們的身邊，它們也是那般靜靜地、懶洋洋地躺在各樣的枝葉間。

在湘西的傳統裏，木姜子的最大用途是，果子能夠煉製出一種油，山裏人將其稱之爲“木姜油”。村寨裏總能飄出一陣陣木姜子的香味兒，那直衝衝的氣味有些濃，讓愛的人愛到瘋狂，怕的人也畏懼不已。

當木姜子被人們從樹上採摘下來的時候，正是初夏。

鮮嫩的木姜子，是可以空口吃的，我的食慾便一下子涌了上來。有許多人喜歡吃木姜子做的涼拌菜，將採摘來的木姜子清洗一番後，在鹽水裏再浸泡上一段時間。將姜、蒜切細，放進鍋裏稍炒下，然後與熱過的油混合，澆進被鹽浸過的木姜子裏，清香可口的一道菜便大功告成了。

涼拌木姜子，看似簡單，但如果沒有掌握其製作的精髓，也只能是湊個熱鬧。門道的高低，便決定着這道菜能否清爽可口。

做的最多的，當然就是木姜油，又名山蒼子油、山胡椒油、木姜子油。其種子外層含揮發油，經蒸餾後可提取精華，成爲獨特的香料。它具有濃郁的辛香氣味,而且還有着較好的增香壓腥作用，吃魚、吃豆花放點木姜油，可謂再好不過。

山裏人對木姜子的捯飭也是充滿智慧，將木姜子從山裏採回來，一時吃不完的木姜子或是將其用油泡起來，或將其曬乾。曬乾的木姜子磨成了粉，在煮肉時放一些，那湯喝時便是一陣陣馥郁的香。冬天把木姜子粉灑在將要炕的臘肉上，肥肉也會減少許多油膩味，那種臘肉還會有一種脆脆的香。如果在黃燜雞肉時放一些，你就能體驗到什麼叫做清香四溢了。

木姜子，是有一種去腥味的作用。當在菜里加入木姜子粉，便能增味、賦香。除了作爲烤魚和葷豆花佐料之外，木姜油還常用於各種燒烤、涼菜。它不是什麼珍饈美饌，也不是什麼山珍海味，卻是邊城人們最難忘的故鄉的味道。

木姜子，也叫山胡椒，做山胡椒油和做花椒油有異曲同工之處。做的過程中，我們可以用少量的其他香料來做輔料，這樣兒做出來的山胡椒油會更香，但是個人比較喜歡單獨的山胡椒味道，所以我通常選擇只用山胡椒，不加其他香料。

木姜子做油的比例主要還得看自己，木姜子口味重，如果接受，喜歡木姜子油的味道，那就少放油，多放木姜子，這樣出來的木姜子油味道更濃厚。

通常我們做木姜子油時方法與花椒油相同，油以剛好淹過木姜子爲宜。需要一口高壓鍋，在製作木姜子油的時候用來保溫，做出來的木姜子油味道更濃。

木姜子放在高壓鍋裏面，鋪好，不要把木姜子一粒一粒的取下來，這樣兒可以留一些空隙，有利於受熱。炒鍋中燒油，油的量要剛好能夠淹過木姜子。把油燒熱，直到油中不再有氣泡，並且冒着許多青煙的時候，把油倒入高壓鍋裏面，蓋上蓋子，放上高壓鍋閥。密封好，等待油溫慢慢冷卻，完全冷卻後木姜子油就做好了，再把木姜子過濾出來（一定要過濾，不然長時間後，山胡椒裏面的沒有弄乾的水分會在油中發黴），一鍋木姜子油也就做好了。

如果需要加一點香料可以和木姜子加在一起，高溫的油會把木姜子以及香料的香味激發，溶於油中。

在重慶，忠縣，萬州，雲陽，開州等地方的人都很喜歡木姜子的味道，通常也會把木姜子做成油，尤其是做涼菜的時候，特別喜歡放木姜子油，很多人吃麪條嗯時候也會放一些木姜子油，泡泡菜也要放，把木姜子油已經當成是平常生活中的一種調料了。

其實木姜子這個調料很適合拿來做主料用，味道濃，加一兩滴就能嚐到明顯的木姜子的味道，吃起來很香，像川菜中的異香肚條，椒香烏魚片都是以山胡椒爲主料的菜餚。

木姜子是野生山胡椒的俗稱，第一次認識木姜子是在同學承包的莊園裏，野生樹上結了許多小粒粒，隨手摘下來發現有一種特殊的香味，這不是山胡椒的味道嗎? 結果放眼望去，發現山上還真不少呢。當時就想摘點回去做山胡椒油。

把它洗乾淨還泡了一杯山胡椒茶，感覺挺好喝，有提神的效果。

因爲摘得多，一部分曬乾下，準備寄給深圳朋友。

另一部分全部用來做木姜油。其實做木姜油很簡單。

1.摘下一粒粒的新鮮木姜子，最好是5月的嫩木姜子，裏面的小核還沒硬化，吃起來口感更好。

2.洗乾淨，晾乾水份。

3.植物油半斤，燒至八成熱下木姜子，爆至香味，爲保存時間更長，我沒有放姜和蒜，最後放2匙辣椒麪，辣椒麪至焦黃出鍋，冷卻後放置冰箱，想什麼時候吃舀一匙，這樣的木姜子油可存放2年都不會壞。吃麪、煮魚、做毛血旺都是不錯的調料。

“木姜子怎麼製作木姜子油”？

木姜子，木姜子其實也就是我們通常所說的山胡椒、山姜子、香樹籽籽等。

木姜子一般來說，都是生長在山野的，常常都是生長得枝繁葉茂、碩果累累的一種比較高大的灌木植物。枝木質脆亦折斷；葉子有藥香味，可以用來餵豬；每當春天時，漫山遍野的香樹開着密密麻麻的米色的朵朵小花，點綴其中，一陣陣幽香隨風而至，沁人心脾。夏天，香樹籽籽成熟了，一粒粒、一串串，青色的、小小的，硬邦邦、有異香的香樹籽籽攀附樹枝，煞是可愛。每到這時，有些人就會翻山越嶺 ，大量採集，再賣給藥店或者是賣與別人加工木姜子油；也會有一些人去採收來自己用的。

不過，現在經濟發展了，人們的生活水平已經有了很大的提高，況且，現在許多的人家都是燒煤氣了，山上的柴沒有人砍，瘋長很高，人已經不容易上山去了，並且，柴草茂密，蛇蟲動物藏匿其中，很是兇險，人們也就不再怎麼去弄了。

木姜子油風味獨特，用處很多，做菜可以去腥提香、增鮮解膩。除了做魚、燒肉等葷腥可以用，也可以做涼拌菜、做蘸水等等。

說到木姜子油，除了超市裏有一小瓶一小瓶的瓶裝山胡椒油買，其實，我們也是可以自己動手製作的。（城市裏，偶爾，也能在菜市場見到有拿木姜子賣的鄉里生意人，一斤約二十來元。——我曾親眼見過的。）

將採集到的新鮮的香樹籽籽擇選乾淨、清洗，晾乾水份，倒在一個可以密閉的鍋具裏，將油燒熱，加入一些姜蒜，趁熱倒入香樹籽籽的鍋具裏，最少要以沒過香樹籽籽爲度，再傾撒一些辣椒麪，蓋嚴實。待徹底涼透，浸泡入味時，再轉裝入一個乾淨密封的容器裏即可，隨吃隨取。經過製作後的木姜子表面已皺皺巴巴，顏色也由青綠色變成了黑褐色。吃法，與花椒油差不多，（花椒未及完全成熟時是青色的，曬乾了就是麻椒；會比較麻；成熟後曬乾的就是花椒了，相對比較辣。花椒與木姜子大小差不多，但是，花椒是裂開的，裏面有好幾粒黑色的小籽粒；木姜子卻是圓滾滾的，一顆一顆的，果皮裏面包裹着一粒圓溜溜的種子。）可以用來涼拌各式菜餚，也可以用作調味料使用，給菜提色增香、去腥解膩，別有一番風味。

Tyler梁州笑笑生是漢中人，從來不知道這個東西可以食用的哦！只知道我們漢中農村娃的竹子製作的玩具槍的子彈，我們俗稱雷公!

還有一種竹子槍的子彈就是麥冬結的藍色的豆大的米!

至於你們的叫法和能食用的，我們都不知道哦！

我聽一老者對我說過：在50,60年代人們用蒸餾後經過冷卻的方法取得木姜子油，但如今這種方法己被財大氣粗的企業用現代先進方法代替，但我敢肯定：蒸餾後過冷卻機一定能提取木姜子油。

新鮮木姜子榨油。這是最純的木姜油。或者曬乾的木姜子和熟的菜籽油來熬製。