南方吃麪食還是米飯

南方吃米飯。

從中國古代農業的種植習慣講起，在原始社會，尤其是黃河、長江兩河文明的發源時期，隨着文明的發展，人們生產力的發展逐步由狩獵、捕魚轉向更穩定的農耕。在這一時期，古代中國的代表作物是稷、粟和稻米，以粒食爲原則。小麥則是起源於西亞，後來才傳入中國，並逐步地取代粟和黍兩種小米成爲了中國北方旱作農業的主體農作物。

小麥雖然是外來農作物最成功的一個，但也經歷了一個漫長曲折的過程。《詩經》中有一首周人讚美他們祖先的詩篇，篇中提到了麥，可知關中地區在公元前11世紀已有麥子的傳入，而千年之後的漢武帝末年，關中地區仍然沒有形成種麥的習慣，董仲舒在向漢武帝提建議時就提到“今關中俗不好種麥”。又是過了百年之後，到西漢末年的成帝時，關中地區的麥作纔在氾勝之的推廣之下得以普及。

由於這些歷史上的原因和南北方的種植差異，就形成了如今南方多種植稻米，北方多種植小麥的局面。而南方飲食習慣以粒食的稻米爲主，北方則是以麪食的小麥爲主也就順理成章了。