阿膠糕切片時刀上要刷油嗎

需要刷油，這樣可以防止粘黏。

由於阿膠糕的質地非常粘，如果直接用刀切下，很容易粘在刀片上。但是，將阿膠糕硬凍後，不容易粘刀。另外，爲避免發生這種情況，如果發生這種情況，還可以在切割阿膠糕之前用油擦拭刀子，然後切成薄片，以使其不會粘在刀子上。

可以用普通菜刀切。

對於阿膠糕的刀沒有明確規定，但只要適合您自己的操作，就可以使用所有通常可以切割阿膠糕的刀。 因此，普通廚刀也可以切割阿膠糕，但使用廚刀時容易造成大小和厚度不均勻。因此，切片阿膠糕時，要使用更專業的切片刀切阿膠糕的尺寸和厚度，切出來的阿膠糕更均勻。

冷藏保存。

現在在市場上購買阿膠糕時，主要採用真空包裝約10克的實心盒，所以吃起來很方便。如果打開包裝後仍不能吃完，可將阿膠糕封起來冷藏，直到可以食用爲止。

你自己做的阿膠糕，可以放在密封的保鮮盒裏，在冰箱裏冷凍一年不變質。因爲阿膠糕是自己製作的，經過人工加工，添加了配件所以有保質期，一般建議不要存放太久。

阿膠糕雖好，也要注意服用的時間。最好在“冬至”之後、明年“立春”之前服用明膠。當然，這不是絕對的。最好根據每個人的體質，在中醫的指導下服用。