食用油的沸點

食用油的沸點基本在107℃。

食用油也叫“食油”，是指在製作食品過程中使用的，植物或者動物油脂，在常溫下是液態。由於原料來源、加工工藝以及品質方面的差異，常見的食用油多爲植物油脂，包括菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄欖油、山茶油等等。

因爲油脂的燃點較高，加熱後可以縮短食物的烹飪時間，並且使原料保持鮮嫩。油脂還可以使菜餚呈現出各種不同的顏色，因爲油溫不同，炸制或煎製出的菜餚可能呈現出金黃、潔白、深紅等不同顏色，油溫越高，做出來的菜餚顏色就深一點。

保存食用油時，要在避光、密封、低溫、防水環境下保存。