牛奶燉花膠放黑糖還是放冰糖

牛奶燉花膠一般都是放冰糖的，如果沒有冰糖，用黑糖也是可以的，但是顏色會比較深。

冰糖經過加工後，性涼，能清熱解毒，且冰糖入肺經，潤肺止咳，常搭配其他食材，如常見的雪梨、雪耳、川貝等，共同用於治療風熱咳嗽。

同時冰糖由於加工時未加酸液，胃酸過多者需要飲用糖水時也較爲合適。

冰糖可食用，冰糖帶有清爽不膩的甜味可用於煲制各種滋補食品；冰糖也可藥用，可生津止渴，需要注意的是作爲藥用時具體用法用量請遵醫囑服用。

先放花膠煲，然後再放牛奶。因爲牛奶不要煲太久，牛奶煮太久營養容易流失，味道也會變得不夠鮮美。

牛奶燉花膠：先燒熱鍋，放一點油發一下，取出泡清水，清洗乾淨，放入燉鍋燉1小時後，再加牛奶稍微燉一下就可以了。

食材：

牛奶300ml、泡發好的花膠20g、紅棗3個、枸杞少許、冰糖適量

做法：

1、紅棗、枸杞請洗乾淨備用。

2、泡發好的花膠在沸水中稍稍汆燙一下。

3、取一個容器，放入花膠、牛奶、枸杞、紅棗，蓋上蓋子。

4、將容器上籠蒸制1個小時即可，根據個人口味加入冰糖就可以食用了。

1、如果家裏有陶瓷的罐子最好，放到蒸鍋可以長時間的蒸制。

2、如果沒有蓋子，可以包上保鮮膜。這樣是爲了防止蒸汽水滴落。

3、這個做法的好處是，牛奶蒸發的很少，可以忽略不計，溫度比較恆定，也不會發生沸騰，在比較柔和的加熱狀態下，使花膠很好的出膠。

4、在燉煮高端食材或者煲湯的時候很喜歡用這種方法，蒸汽加熱能使菜餚受熱時間久一點，滋味更好地散發。