葡萄酒放冰糖還是白糖

葡萄酒應該放白糖，因爲冰糖不利於發酵。自釀葡萄酒加多少糖取決於葡萄的質量，頂級的葡萄酒是絕對不能放糖的，因爲放了糖就不可能釀出好葡萄酒了，如果葡萄的質量差，可以放一點糖來擬補葡萄中的含糖量不足，不過5斤葡萄放2斤糖則太多了，如果一定要放這樣多的糖才能釀出葡萄酒，這樣的葡萄質量也太差了，即使勉強能釀出酒來，這樣的葡萄酒的質量也會很差。

葡萄酒製作方法：購買新鮮的大量的葡萄，做葡萄酒的原材料主要就是葡萄，可以品嚐一下葡萄的味道，看看葡萄的味道是否比較良好，購買葡萄以後，將葡萄一粒粒剪下來，放在水裏面，加入食鹽浸泡十分鐘左右的時間，這樣可以將葡萄表皮的一些不好的物質清除掉。

浸泡好了以後，重新用清水清洗一遍。注意不管是在剪葡萄的時候，還是在清洗葡萄的時候，都應該要小心一點輕柔一點，避免把葡萄皮給弄破了。

清洗乾淨後，把葡萄放在一個漏籃裏面，讓葡萄表面的水能夠晾乾，可以不時的翻動一下葡萄，這樣能夠避免底下的葡萄無法晾乾。大概幾個小時以後，發現葡萄上面已經沒有水珠了，就可以開始進行下一個步驟，注意一定不能夠讓葡萄上面有水珠，如果葡萄上面有水珠就開始進行下一個步驟的話，有可能會讓葡萄酒有一股很酸的味道。

之後帶上一次性手套，把葡萄一個一個捏碎，然後倒進可以密封的玻璃容器裏面，不要裝滿容器，大概還要預留2/3的位置，裝好了葡萄以後，加入適量的白糖用來調節味道。

這是很關鍵的一點，有些人在自己家裏面釀造葡萄酒的時候可能會使用冰糖來代替，這樣是不太好的，不能夠快速的溶解，也不好掌握用量，最好是使用白糖。完成了以上的步驟，就可以把容器密封起來，放在一個通風陰涼的地方，大概等到半個月以後，把葡萄渣過濾出去，純正的葡萄酒就釀造完成了，可以開始飲用，如果想要讓味道更加的醇厚的話，也可以多放置一段時間。