花生米怎樣炸

花生米要先過水，就是用清水洗洗，不是泡，然後晾乾水分，過了水的花生就不容易表面炸黑。具體做法如下。

準備材料：花生，植物油，食鹽。

準備新鮮乾花生適量；。

剝殼；。

放入籃中將花生仁表面的浮沉洗去，一般淘洗個兩遍就好了。稍稍瀝乾水分；。

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將洗好的花生仁倒入洗淨的鍋中；。

放入冷油，稍稍沒過花生仁即可；。

開小火，小心地用鍋鏟不斷地推花生仁，待到一大陣水蒸汽冒出後，看到沒什麼水蒸汽了，蓋上鍋蓋。這時會聽到一陣密集的噼裏啪啦的聲音，等到聲響幾乎沒有，立馬關火；。

撈出花生仁瀝油；。

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放入盤中冷卻；。

等涼透後，撒上一層薄鹽，就可以開吃啦，香酥可口，沒糊味。