怎樣炸花生米又酥又脆不回潮

1、把花生米放碗裏，加水泡上5分鐘撈出控幹水分。

2、取一個炒鍋，放火上加熱1分鐘，再給炒鍋裏倒入適量花生油。

3、在熱鍋涼油的時候，把控幹水份的花生米下入油鍋，調小火慢慢炸制。

4、在炸花生米期間，要用筷子不斷地推動花生米，是其受熱均勻。

5、在炸到花生米有皮裂並且發出輕微的嘭嘭聲時，就關掉火源。

6、然後，等油溫涼下來，用漏勺把花生米撈出瀝油放入盤子裏。