老醋花生只需一個竅門 炸出的花生米酥脆保存時間更長

“老醋花生”。這道小吃既可以作爲正餐的開胃小菜，也可以搭配粥品或當作下酒小食。香脆的花生堅果搭配清爽的酸甜汁，口感獨特，讓人回味無窮。

一、所需食材：

1.生花生米：半斤

2.洋蔥：半個

3.菜椒：半個

4.醋：半碗

5.白酒：半勺

6.蠔油：1.5勺

7.白糖：1.5勺

8.鹽：適量

二、製作步驟：

1：炸制花生米

在鍋中加入食用油，將生花生米小火炸制。炸制期間，要將花生米多次翻滾，確保均勻受熱。

炸熟後，撈出並控油，將花生米倒入盤中。趁熱時，加入半勺白酒，攪拌均勻，然後放置涼卻。

2：準備其他配料

 將洋蔥和菜椒切成小塊，備用。

3：製作調味料

 取一個碗，加入半碗醋、1.5勺蠔油、1.5勺白糖，攪拌均勻，製成調味料。

4：混合成菜

將炸好的花生米、洋蔥塊和菜椒塊一同倒入碗中。

 倒入調好的料汁，攪拌均勻，確保所有食材都均勻裹上醬汁。

5：裝盤

將製作完成的老醋花生盛裝到盤中，即可享用。

三、小貼士：

炸熟後的花生米應立即趁熱加入白酒，高溫下的白酒能夠揮發掉花生米中的水分，使花生米更加酥脆，而且保存時間更長。

這道老醋花生製作簡單，但口感美味，香脆可口。花生的香氣搭配酸甜的醋汁，讓人回味無窮。無論是作爲小吃還是下酒菜，都非常適合。試試這道美味，您會被它的口感和風味所折服。