烤肉食材有哪些

烤肉食材有哪些的答案是：肉類：羊肉、雞腿、雞翅、裏脊肉、火腿腸、魚丸、鴨翅、雞塊、雞柳、雞排等。蔬菜類：玉米、蘑菇、土豆、青椒、生菜、洋蔥、花菜、芋頭、青椒、菇類、黃瓜等。水產類：秋刀魚、多春魚、三文魚、鱸魚、鮎魚、泥鰍魚等。海鮮類：魷魚、扇貝、蝦、墨魚仔、螺肉、蟹、蚶子、蠔等。

燒烤的食材一定要新鮮、衛生。我們在挑選食材的時候一定要特別注意其新鮮程度和衛生狀況，儘量要挑選有品牌的、比較大型的燒烤店進行燒烤，不要老在路邊攤吃燒烤。因爲一般大型燒烤店烤肉都是用的鐵板，用的是火而不是碳，這樣就不用擔心炭灰一直飛到食物上。更重要的是，大型燒烤店選用食材的新鮮程度和整體的衛生狀況要比一般的路邊攤好很多。我們在選擇燒烤店的時候，可以選擇那些人流量較大的地方，相對而言，這些地方食材的新鮮度和品質要更好一些。

1、五花肉洗淨，生薑一塊去皮洗淨。

2、肉切稍厚的片狀，生薑切片，兩種食材放入一大碗裏，加入以上醃肉料(食用鹽一茶勺、小蘇打1/3茶勺、太太樂雞精一茶勺、李錦記蠔油一大勺、生抽一大勺、植物油一大勺，李錦記滷水一大勺、胡椒粉一茶勺)抓勻，醃製半個鍾入味。

3、平底鍋燒熱，倒少量油，挑出肉片內的生薑，一塊塊下入肉片鋪平用中火煎制。

4、一面略黃後，一塊塊翻面，再從鍋邊倒入少量油再煎制2分鐘。

5、加入花椒粉，辣椒粉，用筷子翻勻後，加入孜然粉再次用筷子翻勻，再煎制1-2分鐘，讓味道進到肉片內。

6、最後撒上少許蔥花提提香。

7、裝盤，趁熱即可享用。

1、選肉時最好選五花肉，2肥8瘦。

2、醃製時在肉片裏稍加些小蘇打可以另肉質嫩些，煎時不易老。

3、醃肉片時加入少量食用油也是起到肉質不變老的作用。

4、花椒粉、辣椒粉及孜然這些調料可以根據各人口味加減。

100克烤肉的熱量是126大卡，也就是527千焦，屬於單位熱量比較低的食物，是成人保持健康需要熱量的百分之五，適量的食用烤肉不會導致人體發胖，且還能滿足人體對蛋白質、鈣、鐵的滿足，對健康還是很有益處的。但是，大量、長時間的食用烤肉，會導致熱量攝入累積過多，引發肥胖、高血壓等疾病，影響心腦血管的健康。