西紅柿怎麼挑選

西紅柿營養豐富，而且用途很廣，可以生食、煮食、加工製成番茄醬、汁或整果罐藏。因此西紅柿應該算得上是比較常見的蔬菜了。

那麼大家在購買西紅柿的時候有沒有想過，如何挑選西紅柿才比較好吃呢?和小編一起來看看吧!訣竅一：看皮的薄厚:番茄有薄皮和厚皮之分。

薄皮番茄主要是以粉紅色的居多;厚皮番茄以深紅色居多。薄皮番茄皮薄，汁液多肉偏軟，鮮食口感比較好吃;相對來說，厚皮番茄的皮厚汁少，適合做菜。訣竅二：看果肩:看果肩是否綠色多，果肩是指的番茄蒂部外面的部分。如果果肩綠色多，則表明果實還沒有完全成熟，購買時優先選果肩全紅的或綠肩少的。

訣竅三：掂重量:一般來說，有果實膨大期氮肥或水過多，使果皮生長過快造成的空心果，空心果一般個頭偏大，重量卻輕;果肉生長少、汁水少，掂一下西紅柿的重量就能分辨出來。訣竅四：看果形:果形，有無尖頂。有尖頂的番茄多數是激素施用過多;一般來說，保護西紅柿離不開激素，但是激素的用量並不大，不會影響人的健康。

尖頂番茄並不都是激素造成的，目前也有個別品種本身就是尖頂的。大家在購買西紅柿之後，爲了防止西紅柿打農藥或者有什麼其他問題之後，一定要清洗乾淨或在溫水中泡一泡再吃，或者用熱水燙一下去皮再吃。