炸好的扣肉要泡水多久

1、在製作炸扣肉的時候，要先把它放入鍋中炸至表皮金黃並出現一層小水泡，這時候再把它放入冷水或者是冰水中浸泡三五分鐘就差不多了。

2、之所以要這樣做，是因爲這樣可以使豬肉表皮的口感變得更加軟糯。

3、而且這樣處理之後整出來的豬肉的顏色就會更加漂亮，同時它也會更加肥而不膩。