關於扣肉的百科
芋頭南乳扣肉做法對於喜歡吃肉的人來說，美味的扣肉是無法拒絕的，各種做法的扣肉都能讓我們大飽口福，不同的地方扣肉的做法也不一樣，比如東北地區喜歡吃酸菜扣肉，南方地區大多都是梅菜扣肉，芋頭南乳扣肉也是屬於南方的做法，今...
不放梅菜的扣肉，可以放香芋，做成香芋扣肉。也可以放粉葛，做成粉葛扣肉。還可以放紅薯、南瓜以及鹹白菜或者雪裏紅等香菜等等，都是很不錯的。扣肉除了放梅菜乾也可以放雪菜，雪菜扣肉也是不錯的選擇，還可以放菭乾菜，口感也不錯...
怎樣做扣肉食材：帶皮五花肉500克、幹蕨菜50克、大蔥10克、生薑1塊、花椒5克、八角1個、食用油20克、生抽1勺、老抽1勺、冰糖3克、水澱粉4剋扣肉的做法：1、幹蕨菜放入水中泡發，撈出，然後切成小段；2、大蔥切段，生薑切片；3、五...
三分鐘。扣肉炸好後需要放入冷水中浸泡三分鐘再繼續烹飪，這樣可以減少五花肉的油膩感。扣肉是中國的傳統名菜，製作的主要食材包括帶皮五花肉、食用鹽、醬油、梅乾菜等。製作扣肉需要選用深色的醬油，這樣便於食材上色。蒸...
1、梅菜用水泡上，洗兩次，把土和渣子洗一下，不用洗太乾淨，不然味道跑了。2、把肉放下去，放點姜蔥，大火把鍋裏的水燒開，然後轉小火把肉煮九成熟撈出，撈出來趁熱表面抹上老抽。3、另起鍋，坐油到八成熱，放肉皮朝下進去炸，儘量都炸到...
梅菜扣肉，是一道漢族傳統的名菜，屬於客家菜。梅菜扣肉與鹽焗雞、釀豆腐，被稱爲客家三件寶。製作梅菜扣肉的材料有五花肉、梅菜、蔥白、薑片等。梅菜扣肉造型別致、大方得體，顏色醬紅油亮，湯汁黏稠鮮美，扣肉肥而不膩，食之軟爛...
梅菜扣肉要蒸多久: 梅菜扣肉一般蒸上30分鐘左右。如果用高壓鍋來蒸的話，最多蒸上15-20分鐘即可。梅菜扣肉蒸的時間不宜太長，否則肥肉就會被蒸化。 蒸好之後取出肉碗，用圓盤蓋在上面，將碗倒扣在盤中。接...
主食材：五花肉600克，小米80克。配料：鹽4克，糖五香粉2克，胡椒粉2克，紅燒醬油15克，生抽10克，鮑魚汁15克，花椒適量，小茴香適量。步驟1:小米和花椒小茴香一起放入鍋裏步驟2:小火炒香。步驟3:把花椒和小茴香篩出來步驟4:篩出來的花椒...
梅菜扣肉也可以叫它紅燒肉，也可以算得上是一道很上檔次的宴客菜。不過好的東西都需要花費時間和功夫的。當把它端上餐桌上時，你會覺得之前付出的都是值得的。工具/材料五花肉、梅乾菜、豆腐乳、甜麪醬、鹽、白糖、雞精...
起鍋燒油放入醃好的五花肉炸至肉皮金黃色後，撈出用碗裝好，同時淋上醃肉的汁。再把炒好的梅乾菜和湯汁倒在肉片上，放入蒸鍋內蒸1小時後倒扣在盤子內，美味的扣肉就完成了。準備食材：五花肉、梅乾菜、生抽、老抽、冰糖、腐乳...
具體做法：1、用燒紅的烙鐵烙盡五花肉皮上的餘毛後，將肉放在冷水中刮洗乾淨；2、鍋內加清水，放入五花肉煮至八成熟撈出，用淨布擦乾肉皮上的水；3、趁熱將甜酒汁抹在肉皮上面；4、炒鍋置旺火，放入花生油，燒至八成熱，將五花肉皮朝下入...
主食材：豬肉適量，梅乾菜適量，蔥姜適量。配料：生抽醬油適量，蠔油適量，腐乳適量，甜麪醬適量，糖適量，胡椒粉適量。步驟1:準備豬肉，梅乾菜，姜蔥步驟2:洗淨梅乾菜步驟3:煮30分鐘豬肉步驟4:豬肉抹上老抽步驟5:豬皮朝下，油煎步驟6:豬肉皮...
怎麼做雪裏蕻扣肉食材：帶皮五花肉500克、雪裏蕻100克、蔥段10克、薑片1塊、花椒5克、八角1個、水澱粉2勺調味料：食用油20克、鹽2克、生抽1勺、老抽1勺、冰糖3剋扣肉的家常做法：1、雪裏蕻浸泡兩個小時，中間換兩次水清洗，去...
1、首先梅乾菜提前三小時泡水，五花肉切斷洗淨瀝水，熱鍋燒水，加滷料，料酒和鹽，下五花肉，沸騰後撇出浮沫煮三十分鐘。2、然後泡好的梅乾菜撈出瀝乾加入生薑，鹽，白糖，醬油，蠔油，拌勻備用。3、最後煮好的肉切片加蠔油抓勻裝盤加入拌...
梅菜扣肉的做法：1、梅菜乾用水浸泡半小時，洗乾淨藏在裏面的泥沙，瀝乾水切碎。2、燒熱炒鍋，幹鍋倒入梅菜乾粒，用中小火慢慢逼炒出裏面的水分。3、梅菜乾炒至完全乾身後，下汁和糖調味，盛起。4、重新燒熱炒鍋，倒入適量花生油，油熱...
扣肉是一道香氣撲鼻、色香味俱佳的美食。而做出一道好吃的扣肉則需要一些技巧和耐心。下面，本文將詳細介紹如何用扣肉人的方法制作一道美味的扣肉。第一步：準備材料要做好扣肉，首先需要準備好食材。扣肉的主要材料是五花...
1、在製作梅菜扣肉的時候，最好選擇肥瘦相間的五花肉。2、豬肉要下入鍋中焯水，這樣不但可以去腥還可以增加一些口感。3、焯完水的豬肉要過一下涼，這樣做出來的梅菜扣肉纔不會油膩，吃起來味道更鮮美。關於梅菜扣肉製作竅門...
做扣肉一般選用的是豬的五花肉，位於豬的腹部。五花肉又被人們稱爲肋條肉、三層肉，五花肉肥瘦相間，是人們在烹飪時經常會用到的一種食材。而且，五花肉上面的肥肉遇熱很容易化開，肥肉長時間的煮也不會變柴，用來做紅燒肉或扣肉...
梅菜扣肉是廣東客家的名菜，通常是將五花肉上湯鍋煮透，加老抽，油炸上色，再切成肉片。之後加蔥、姜等調料炒片刻，再下湯用小火燜爛，五花肉盛入碗裏，上鋪梅菜段，倒入原湯蒸透。走菜時，把肉反扣在盤中，故稱梅菜扣肉。拓展資料：梅菜扣...
廣西扣肉的正宗配方和做法材料：三層肉600克、梅菜60克、八角1個、植物油300毫升、花椒少許、生抽1大勺、蔥15克、白糖10克、老抽1大勺、姜15克、料酒2大勺、蜂蜜1/2大勺、雞精1/2小勺、鍋、餐盤、碗、勺子。做法步驟：1...
1、準備好食材：五花肉、八角、香葉、蔥段、料酒、老抽、啤酒、老抽、生抽、白胡椒粉、糖、薑絲、水澱粉、梅乾菜各適量。2、五花肉冷水下鍋，加香葉，八角，蔥段，料酒。煮30分鐘，15分鐘的時候記得翻面。3、再準備梅乾菜，加適量...
梅菜扣肉的家庭做法喜歡吃梅菜扣肉的朋友特別多，但是都不知道怎麼做好吃，我們今天就來給大家分享一個簡單的梅菜扣肉做法。1.準備一塊五花肉，冷水下鍋，加上蔥姜料酒煮熟後撈出。2.用牙籤將豬皮戳出氣口。3.塗抹老抽上色。...
主食材：五花肉350克，碎米芽菜55克。配料：油適量，生抽6克，老抽9克，姜適量，香蔥2根，料酒10克，蜂蜜3克，乾花椒5粒，十三香3克，雞精適量。步驟1:所需食材：五花肉和芽菜步驟2:將肉洗淨放入冷水鍋中，再加入料酒7克、薑片和香蔥結，煮開後20分...
1、首先將五花肉切大塊，放冷水鍋，加花椒、八角、蔥段、薑片、花雕酒煮約15分鐘，至熟透，撈出瀝乾水後，抹上適量的老抽。2、在鍋中倒油，燒至五成熱，將整塊五花肉，肉皮朝下，中小火，慢慢煎炸大約5、6分鐘，直至五花肉肉皮呈棗紅色，同時...
逢年過節的飯桌上總少不了鮮糯可口的脆皮扣肉這一道菜，那麼怎樣才能做出好吃的脆皮扣肉呢？今天小編就帶大家看一看它的做法工具/材料五花肉，醬油，生薑，蒜，花椒等操作方法01準備好適量的乾菜，洗淨備用02五花肉洗淨，在加入生薑，...
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