香糯小米扣肉怎麼做好吃
來源：趣味百科館 1.82W
主食材：五花肉600克，小米80克。
配料：鹽4克，糖五香粉2克，胡椒粉2克，紅燒醬油15克，生抽10克，鮑魚汁15克，花椒適量，小茴香適量。
步驟1:
小米和花椒小茴香一起放入鍋裏
步驟2:
小火炒香。
步驟3:
把花椒和小茴香篩出來
步驟4:
篩出來的花椒和小茴香打碎，再放入小米里拌均勻。
步驟5:
五花肉先焯水，然後切段，肉皮朝下放鍋裏煎。
步驟6:
煎到肉皮發金黃。
步驟7:
鍋裏放入調味料，放入五花肉水開後小火煮15分鐘。
步驟8:
煮好的五花肉撈出晾涼後，切成厚度約5mm的片。
步驟9:
加入鹽，糖，胡椒粉，五香粉，生抽，紅燒醬油和鮑魚汁，拌均勻以後醃製半天。沒有鮑魚汁可以用蠔油代替。
步驟10:
醃好的五花肉表面沾滿小米。
步驟11:
碼放到碗裏。
步驟12:
用水裏加一點兒醬油倒入碗裏，水的量要足夠，因爲小米非常吸水。
步驟13:
水開後上籠蒸80分鐘。
步驟14:
倒扣裝盤就可以享用了。“格琳諾爾有機黃小米，每一粒都能滿足你”
