銀鱈魚和鱈魚的區別

鱈魚：分佈於北太平洋海域，從朝鮮半島(黃海)往西南至韓國仁川，東南到美國阿拉斯加州，白令海峽至楚科奇海，東至維多利亞島南部沿海。中國產於黃海、圖們江流域、黑龍江河口，更容易捕撈。銀鱈魚採用延繩釣的方式進行捕撈，符合限額捕撈管理要求，保護生態作業，同時最大程度保障魚體的完整 。

銀鱈魚和鱈魚的區別：

1、價格差異。在超市裏，銀鱈魚的售價比鱈魚的售價要貴得多。2、外觀質感。銀鱈魚和鱈魚在外形和質感上也有區別，銀鱈魚與鱈魚在外形上相差很大，一般不可能混淆，但若將兩者均切成塊冷凍後出售，就很難分辨了。一個比較實際的分辨方法，是把魚塊解凍後用手摸。一般來說，銀鱈魚的肉質較硬，肉色較暗淡，而鱈魚肉質較軟，肉色較清。

3、口感區別。可以根據口感也區分，專家表示，油魚用油煎熟後有肉香味，吃起來十分油膩；煮熟後肉質很粗，口感較差。而銀鱈魚入口即化，肉質非常細膩，有獨特的清香和鮮味。