海鰻魚的營養價值

海鰻魚中含有非常豐富的維生素A，可以充分補充人體所需要的維生素。其次，海鰻魚中的鈣質也是非常豐富的。海鰻魚還含有非常稀有的一種蛋白，叫做西河洛克蛋白，西河洛克蛋白能夠起到保健的作用。

一、維生素

海鰻魚中維生素A、E的含量都十分豐富，而且含量都分別在普通魚類的60倍和9倍以上，這兩種維生素可以有效預防視力退化，保護肝臟，而且還能幫助我們恢復精力呢！海鰻中的B族維生素也是不可忽視的，維生素B1、維生素B2含量比較豐富，而其中所含的磷脂，爲腦細胞不可缺少的營養素。

二、鈣質

海鰻中的鈣質是比較豐富的，可以促進青少年的生長髮育，減少中老年人骨質疏鬆，而且對於容易鈣流失的女性來說，也是不錯的食物。

三、西河洛克蛋白

西河洛克蛋白能夠起到保健的作用，海鰻中的這種蛋白成分具有很好的強精壯腎功效。